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鉴湖水与青梅子,饮一杯十二年陈酿江南味

在中国传统酒文化中,米酒是历史最为悠久的酒类。以糯米为原料,拌上酒酵之后发酵即可。因为米酒的酿造工艺简单,含酒精量低,口味甘甜醇香,也让了它成了整个中国最为流行的酒类,老少咸宜。

全中国都喝米酒,自然五湖四海的风味各不相同。带有各地不同风土的水与米,有的酿于后院,有的深埋地下。

为了品味不同地区的传统米酒,“惜浆”团队花了两年时间,寻遍云南、绍兴、福建、四川等多个产地,一处处的寻找古酿,学习制作过程、获得原料,最终将它们收到“惜浆”中,制成了两款独一无二的源酿米酒。

  • 惜浆酒·点绛唇

这款酒,是行走到客家发掘出来的。家家户户酿米酒的客家人,居然用到了火。米酒经火,乳白色的液体变成了蜜黄色,于是便去询问了酿酒手法。

习得客家古法后,诞生了“点绛唇”。这款鲜酿米酒,前味是柔软的酸甜,然后缓缓透出青梅子的味道,不轻不浮。适合一人独酌,也可作为宴客佳品,与好友一同青梅煮酒。

8%酒精含量,即使不善饮酒,也可小酌两杯。除了作为开胃酒,也可佐饭菜。搭配烤肉,青梅解油腻;深秋配蟹,去腥衬鲜甜。

  • 惜浆酒·江南香雪

江南绍兴,当你真正踏上这片土地后,才会发现这个拥有千年酒文化的古城,不仅仅有黄酒。

这款“江南香雪”,制酒初期,用到了如雪花一般美的米,经过12年陈酿,还未开窖,酒香便已传遍整个村庄。12年沉香,14%酒精含量,香雪前味是细腻的坚果香,中味带出浓郁的沉香,后味是甘甜的蜜饯香气。尝起来是极具层次的上陈佳酿。

“江南香雪”适合作餐酒,搭配江南卤味,三五老友,温一壶酒,共话桑麻。

研习千山万水不同酿造工艺,取鉴湖水,施客家法,集中国米酒精华于一身的佳品,目前已在“尤物”有售。

<完>
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